Plaisirs à la carte

Nous choisissons avec beaucoup d'attention nos plats afin de satisfaire pleinement notre clientèle.

A l'honneur

La carte - Les entrées

Dégustation d'huîtres de « veules les roses de Monsieur Gallot » en cinq façons. Foie gras, caviar d'hareng, tartare, thon et origine avec un embrun d'écume d'eau de mer. - 26€

Foie gras fermier de Mr Wattinne, mariné à cru à la fleur de sel sur une salade des maraîchers de paluel, lard paysan, vinaigrette de jus de viande à l'huile de pignon. - 24€

Un travail autour d'un foie gras fermier de la ferme « Wattinne » mariné à cru à la fleur de sel, lard paysan, vinaigrette de jus de viande à l'huile de pignon, Poélé, mi-cuit au piment d'espelette. - 28€

Un mariné de thon rouge, oignon nouveau, gingembre et soja, un tartare iodé à la feuille d'oister leave, caviar de hareng golden. 27€

Un velouté « bilibi » de moules relevé d'une brunoise de céleri et bourrache, une raviole de tourteau au gomasio tranchée d'une huile de graines de courge. 22 €

Un pannequet de boulgour et concombre, Tagliatelles de légumes, rapée de légumes, pousses, soja-balsamique-agrumes relevée. 22€

Les prix sont taxes et service compris 10%